Diyetisyen Selin Sarıbudak, Kurban Bayramı’nda etlerin saklanması, pişirilmesi ve tüketimi konusunda önemli tavsiyelerde bulundu. Sağlıklı bayram beslenmesi için kritik öneriler.
Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Selin Sarıbudak, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve saklama koşullarına ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Sarıbudak, bayram süresince sağlıklı beslenme dengesinin korunmasının kritik olduğunu belirtti.
Sarıbudak, kurban etlerinin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Etlerin kesim sonrası ölüm sertliğini atması için buzdolabında en az 12-24 saat bekletilmesi gerektiğini söyledi. Pişirme yöntemlerinde kızartma ve kavurma yerine fırın, haşlama veya ızgara gibi sağlıklı alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Etlerin kendi yağıyla ve yüksek ısıdan uzak şekilde, ateşten en az 15 cm mesafede pişirilmesi besin değerinin korunması için önemli.
Bayramda artan tatlı, et ve meşrubat tüketimine karşılık yeterli su alımının unutulmaması gerektiğini hatırlatan Sarıbudak, günde en az 2-2,5 litre su tüketimini önerdi. Çay, kahve ve gazlı içeceklerin su ihtiyacını karşılamadığını ekledi.
Bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini belirten Sarıbudak, peynir, domates, salatalık, yumurta ve yeşillik içeren dengeli bir kahvaltının gün içindeki aşırı et tüketimini engelleyeceğini ifade etti. Kırmızı etin kaliteli protein, demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengin olduğunu belirten Sarıbudak, etin yanında C vitamini deposu sebze ve salataların tüketilmesi gerektiğini söyledi. Et yemeklerinin öğle öğününde, sindirimi kolay posa içeriği yüksek sebze ve baklagil yemeklerinin ise akşam öğününde tercih edilmesi önerildi.
Kurban etlerinin birer yemeklik porsiyonlar halinde saklanması gerektiğini belirten Sarıbudak, etlerin buzdolabı poşetlerinde veya yağlı kağıda sarılarak -2 santigrat derecede 1-2 hafta, -18 santigrat derecede ise 3-4 aya kadar muhafaza edilebileceğini açıkladı. Çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması ve hemen pişirilmesi gerektiği konusunda uyarıda bulundu.
Yorum Yap