Türkiye İstatistik Kurumu, 2025 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı. Ülke genelinde üretim bir önceki yıla göre yüzde 4,9 azalarak 21,3 milyon tona geriledi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ilişkin çiğ süt üretim istatistiklerini kamuoyu ile paylaştı. Kurumun verilerine göre, Türkiye genelinde çiğ süt üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 4,9 oranında düşüş gösterdi. Toplam üretim, 2024’teki 22 milyon 487 bin 757 tondan 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi.
Bu düşüş, çeşitli hayvan türlerinin süt üretiminde de belirginleşti. İnek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı. Üretilen çiğ sütün yüzde 94,5’ini inek sütü oluştururken, koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2’lik paya sahip oldu.
Tarımsal işletmeler, 2025 yılında ürettikleri çiğ sütün önemli bir kısmını çeşitli kanallar aracılığıyla değerlendirdi. Üretilen sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine satılırken, yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane gibi yerlere ulaştı.
Hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmeler, üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’ini süt ürünü üretmek amacıyla kullandı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme için ayrılan çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak kayıtlara geçti. Ayrıca, hanede tüketilen ve ücretsiz verilen çiğ süt oranı yüzde 1 olarak belirlendi.
Üretim ve işleme süreçlerinde meydana gelen kayıplar, toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturdu. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise toplam üretimin yüzde 2’si olarak hesaplandı.
Yorum Yap